食品安全八字口诀强调“安全至上，预防先行”，涵盖以下14条内容：选新鲜食材，细读标签信息，储存需冷藏，防范污染，食物煮熟后食用，避免生食，剩菜剩饭不过夜，变质食品及时丢弃，清洗消毒保卫生，生熟食品分开处理，烹饪温度达标，合理膳食保健康，食品安全人人有责，共建美好家园。

《食品安全八字诀》助力守护餐桌健康

随着我国经济的持续发展和人民生活水平的不断提高，食品安全问题日益受到社会各界的广泛关注，为了帮助消费者更加科学、有效地识别和规避食品安全风险，我们精心整理了一套《食品安全八字诀》，旨在提升大家的食品安全意识，确保每一餐都能吃得放心、安心。

一、选购篇

“新鲜、正规、溯源”

1、新鲜：在选购食品时，新鲜是首要考虑因素，新鲜食品色泽鲜艳、气味纯正，无异味或变质迹象。

2、正规：优先选择在正规超市、专卖店等渠道购买食品，避免购买来源不明、无证经营的小摊贩产品。

3、溯源：关注食品的来源，确保其质量安全，能够追溯至生产源头。

二、储存篇

“冷藏、干燥、通风”

1、冷藏：易腐食品，如肉类、海鲜、乳制品等，应存放在冰箱的冷藏室，保持温度在0-4℃之间。

2、干燥：食品应存放在干燥、通风的环境中，防止因潮湿而导致的变质。

3、通风：保持储存空间的良好通风，防止食品因长期密闭而产生的不良气味。

三、烹饪篇

“煮熟、高温、消毒”

1、煮熟：烹饪时务必确保食物煮熟，彻底杀死可能存在的细菌和病毒，预防食物中毒。

2、高温：控制好烹饪过程中的火候，确保食物达到安全的食用温度。

3、消毒：定期对厨房用具、餐具进行消毒处理，维护烹饪环境的卫生。

四、食用篇

“适量、均衡、健康”

1、适量：合理搭配饮食，控制食物的摄入量，避免因过量导致营养失衡。

2、均衡：保持饮食营养均衡，摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

3、健康：培养良好的饮食习惯，维护身体健康。

五、警惕篇

“添加剂、过期、假冒”

1、添加剂：关注食品中使用的添加剂，了解其安全性和适宜用量。

2、过期：购买食品时，仔细检查生产日期和保质期，避免食用过期食品。

3、假冒：提高警惕，辨别真伪，避免购买和食用假冒伪劣食品。

让我们共同遵循《食品安全八字诀》，在日常生活中更加重视食品安全，增强自我保护能力，共同营造一个安全、健康的餐桌环境，携手共建美好的食品安全未来！